Kartoffelgratin mit Käse

Name: Kartoffelgratin mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 250 ml Sahne; 250 ml Milch; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelgratin mit Käse ist ein klassisches Gericht, das in jeder Küche beliebt ist. Es vereint die Aromen von zarten Kartoffeln und geschmolzenem Käse zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:34:11.884Z

Dieses Kartoffelgratin mit Käse ist perfekt für gemütliche Abende. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und würzigem Käse begeistert jeden Gaumen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Herzhafter Käsegeschmack, der das Gericht aufwertet
Ein perfektes Comfort Food für jede Gelegenheit

      

Die Auswahl der richtigen Kartoffeln

Für ein perfektes Kartoffelgratin sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl. Sie behalten beim Kochen ihre Form und sorgen für eine angenehme Textur. Besonders empfehlenswert sind Sorten wie 'Sieglinde' oder 'Charlotte', die sich durch ihren milden Geschmack auszeichnen.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln vor der Verarbeitung gründlich zu waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Ein guter Tipp ist es, die Kartoffeln vor dem Schneiden für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dies hilft, die Stärke zu reduzieren und macht die Kartoffeln beim Gratinieren noch zarter.

Die Bedeutung von Käse im Gratin

Der Käse ist das Herzstück eines jeden Kartoffelgratins und trägt wesentlich zur cremigen Konsistenz und zum Geschmack bei. Gruyère und Emmentaler sind klassische Wahlmöglichkeiten, da sie beim Erhitzen schön schmelzen und eine goldene, knusprige Kruste bilden.

Experimentieren Sie gern mit verschiedenen Käsesorten! Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten wie Parmesan oder Cheddar kann dem Gericht eine interessante Note verleihen. Denken Sie daran, den Käse frisch zu reiben, da dies das Aroma intensiviert und die Schmelze verbessert.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Ein wichtiger Schritt beim Zubereiten von Kartoffelgratin ist das Schichten der Zutaten. Achten Sie darauf, die Kartoffelscheiben gleichmäßig zu verteilen und zwischen den Schichten genügend Zwiebel und Knoblauch zu platzieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollten Sie die Sahne und Milch gut vermengen, bevor Sie sie über die Kartoffeln gießen. Dies sorgt dafür, dass jede Schicht gleichmäßig mit der cremigen Mischung bedeckt ist und ein gleichmäßiges Garen ermöglicht wird.

Zutaten

Zutaten für Kartoffelgratin

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
250 ml Sahne
250 ml Milch
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Butter für die Form

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen das Rezept unkompliziert und lecker.

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Schichten der Zutaten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben, etwas Zwiebel und Knoblauch darauflegen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Sahne und Milch hinzufügen

Die Sahne und Milch gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen das Gratin kurz ruhen lassen, bevor es serviert wird.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Serviervorschläge

Kartoffelgratin ist ein äußerst vielseitiges Gericht, das sich wunderbar als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten eignet. Servieren Sie es zu gebratenem Fleisch, wie einem saftigen Rindersteak oder einem zarten Hähnchenbrustfilet. Es harmoniert auch hervorragend mit einem frischen Salat für eine leichtere Mahlzeit.

Ein weiterer köstlicher Vorschlag ist, das Gratin als Hauptgericht anzubieten, begleitet von gedünstetem Gemüse oder einer würzigen Tomatensauce. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und schmackhaftes Essen, das sowohl die Augen als auch den Gaumen erfreut.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Wenn Sie Reste Ihres Kartoffelgratins haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie das Gratin einfach mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, um es vor dem Austrocknen zu schützen. Es bleibt für bis zu drei Tage frisch.

Zum Wiederaufwärmen empfehlen wir, das Gratin im Ofen bei 150°C für etwa 20 Minuten zu erhitzen, bis es durch und durch warm ist. Dies hilft, die cremige Textur zu bewahren und die knusprige Kruste aufzufrischen. Die Mikrowelle ist eine schnelle Alternative, kann jedoch die Textur beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Neben Gruyère oder Emmentaler können Sie auch Mozzarella oder einen anderen Käse nach Wahl verwenden.

→ Wie kann ich das Gratin variieren?

Fügen Sie Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzu, um das Gericht gesünder zu gestalten.

→ Wie lange hält sich das Gratin im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Gratin 3-4 Tage.