Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan

Name: Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Gnocchi; 3 EL Trüffelöl; 100g frisch geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu zaubern. Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es sowohl elegant als auch unglaublich schmackhaft ist. Die Kombination aus zartem Gnocchi, dem intensiven Aroma des Trüffelöls und dem herzhaften Geschmack des Parmesans ist einfach unwiderstehlich. In nur 20 Minuten kann ich ein Gericht kreieren, das perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen ist.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:46:13.125Z

In der letzten Zeit habe ich oft mit verschiedenen Ölen experimentiert und Trüffelöl hat mich besonders begeistert. Es verleiht jedem Gericht eine luxuriöse Note. Bei meinem letzten Versuch, Gnocchi zuzubereiten, habe ich beschlossen, diese besondere Zutat zu verwenden. Das Ergebnis war einfach fantastisch!

Ich möchte noch einen Tipp geben: Achten Sie darauf, das Trüffelöl erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um das volle Aroma zu erhalten. Außerdem eignet sich frisch geriebener Parmesan am besten, da er beim Schmelzen einen wunderbaren Geschmack entfaltet, der die Gnocchi perfekt ergänzt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Trüffelgeschmack, der jede Gabel zu einem Erlebnis macht
Cremige Textur der Gnocchi, die im Mund zergeht
Schnelle Zubereitung für ein feines Abendessen an einem Wochentag

      

Die perfekten Gnocchi

Um sicherzustellen, dass die Gnocchi perfekt sind, ist es wichtig, frische Gnocchi zu verwenden. Diese haben in der Regel eine zarte Textur und einen feinen Kartoffelgeschmack. Achten Sie darauf, dass sie in gleichmäßigen Portionen gekocht werden, da überkochende Gnocchi an Textur verlieren und matschig werden können. Eine gute Faustregel ist, die Gnocchi nur so lange zu kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, was in etwa 2-3 Minuten der Fall ist.

Sollten Sie keine frischen Gnocchi zur Hand haben, können Sie auch auf gefrorene Gnocchi zurückgreifen. Diese müssen jedoch vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Beachten Sie, dass die Garzeit möglicherweise um eine Minute verlängert werden muss. Überprüfen Sie während des Kochens regelmäßig, ob sie an die Oberfläche steigen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Trüffelöl und Parmesan perfekt kombinieren

Das Trüffelöl ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht den Gnocchi ein intensives Aroma. Verwenden Sie qualitativ hochwertiges Trüffelöl, um den vollen Geschmack zu entfalten. Ich empfehle, das Öl direkt nach dem Abtropfen der Gnocchi darüberzugeben, damit es die Wärme der Pasta aufnehmen kann und das Aroma optimal entfaltet wird. Vermeiden Sie es, das Öl zu stark zu erhitzen, da dies den feinen Geschmack beeinträchtigen kann.

Der frisch geriebene Parmesan ergänzt das Gericht nicht nur mit seiner salzigen, nussigen Note, sondern sorgt auch für eine cremige Konsistenz, wenn er über die heißen Gnocchi gestreut wird. Achten Sie darauf, den Käse frisch zu reiben, da vorgeriebener Parmesan häufig Zusatzstoffe enthält, die die Schmelze und den Geschmack beeinträchtigen können. Ein feiner Parmesan- oder Pecorino-Käse kann auch eine interessante Variation darstellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Zutaten

500g frische Gnocchi
3 EL Trüffelöl
100g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Jetzt haben Sie alles, was Sie brauchen!

Zubereitung

Das Zubereiten dieser köstlichen Gnocchi ist ganz einfach:

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Gnocchi hinein. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen – das dauert etwa 2-3 Minuten.

Abtropfen und schwenken

Die Gnocchi vorsichtig abtropfen lassen und in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit dem Trüffelöl vermengen. Gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit dem Öl überzogen werden.

Servieren

Die Gnocchi auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und genießen!

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Um den Geschmack noch zu intensivieren, experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Pecorino oder einem kräftigen Gouda.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie zu den Gnocchi gebratene Pilze oder Spinat hinzufügen. Diese Zutaten können in der gleichen Pfanne wie die Gnocchi zubereitet werden, sodass Sie die Aromen wunderbar vermengen können. Einfach kurz anbraten, bevor Sie die Gnocchi mit dem Trüffelöl dazugießen. Wenn Sie es etwas herzhafter mögen, passen Sie die Gnocchi mit gebratenem Speck oder Pancetta an, um eine rauchige Note zu erzielen.

Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie auch glutenfreie Gnocchi verwenden. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und können genauso gekocht wie ihre traditionellen Pendants zubereitet werden. Für eine vegane Alternative lassen sich die Gnocchi einfach ohne Parmesan zubereiten, oder Sie können veganen Parmesan verwenden, der aus Nüssen und Hefeflocken hergestellt wird.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Gnocchi können vorab gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geben Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahren. Um die Gnocchi wieder aufzuwärmen, erhitzen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Trüffelöl bei geringer Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Zartheit der Gnocchi beeinträchtigen kann.

Für eine längere Lagerung können Gnocchi auch eingefroren werden. Kochen Sie die Gnocchi wie gewohnt und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Danach können sie in einem gefrierfesten Behälter für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Um sie wieder zu verwenden, lassen Sie die Gnocchi im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie sie wie oben beschrieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach kurz in der Pfanne mit etwas zusätzlichem Trüffelöl.

→ Kann ich auch andere Öle verwenden?

Ja, Sie können auch andere aromatische Öle verwenden, aber Trüffelöl verleiht der Speise einen ganz besonderen Geschmack.

→ Sind die Gnocchi glutenfrei?

Das hängt von der Marke der Gnocchi ab. Achten Sie darauf, glutenfreie Gnocchi zu kaufen, wenn Sie glutenempfindlich sind.

→ Wie kann ich die Gnocchi aufbewahren?

Die gekochten Gnocchi können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.