Hühnerfrikassee

Name: Hühnerfrikassee
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel; 2 Möhren; 100 g Erbsen; 150 g Champignons; 500 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Mehl; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Hühnerfrikassee einen herzhaften Klassiker der deutschen Küche. Saftige Hähnchenstücke werden in einer cremigen Sauce mit frischem Gemüse und feinen Gewürzen verfeinert. Dieses Gericht eignet sich perfekt für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe und lässt sich einfach zubereiten. Servieren Sie das Hühnerfrikassee mit Reis oder Knödeln für ein perfektes Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T08:24:34.723Z

Hühnerfrikassee ist ein beliebtes Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zu finden ist. Es vereint frische Zutaten mit einer herzhaften Sauce, die das Hähnchen zart und saftig macht.

Die perfekte Kombination von Aromen

Hühnerfrikassee ist ein Gericht, das die perfekte Balance zwischen zartem Hähnchen, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce bietet. Die Verwendung von Hühnerbrühe und Sahne trägt zu einem intensiven Geschmackserlebnis bei, das in jedem Bissen spürbar ist. Die Gewürze, insbesondere die Muskatnuss, verleihen dem Gericht eine subtile Wärme, die es zu einem wahren Genuss macht.

Die unterschiedlichen Texturen der Zutaten – zartes Hähnchen, knuspriges Gemüse und die cremige Sauce – machen jedes Essen zu einem Fest für die Sinne. Kombinieren Sie dieses Gericht mit leichtem Basmati-Reis oder fluffigen Knödeln, um das perfekte Geschmackserlebnis zu kreieren und alle Komponenten harmonisch zu vereinen.

Ein Klassiker für jede Gelegenheit

Hühnerfrikassee ist nicht nur ein beliebtes Familiengericht, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe. Egal, ob Sie ein Festessen zubereiten oder einfach nur den wöchentlichen Familienabend planen, dieses Rezept wird garantiert Eindruck machen. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht verdoppeln oder halbieren, je nach Anzahl der Gäste.

Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste, sodass Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen Freude daran haben können. Es ist ein Gericht, das sich perfekt für die kalte Jahreszeit eignet, da es wärmend und sättigend ist. Darüber hinaus können Sie die Zutaten nach saisonalen Gegebenheiten variieren, um immer wieder neue Geschmäcker zu entdecken.

Gesunde Varianten und Tipps

Obwohl das traditionelle Hühnerfrikassee köstlich ist, können Sie das Rezept auch leicht anpassen, um gesündere Alternativen zu schaffen. Verwenden Sie zum Beispiel weniger Sahne oder ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch griechischen Joghurt, um die Kalorien zu reduzieren und den Proteingehalt zu erhöhen, ohne den cremigen Geschmack zu verlieren.

Außerdem können Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack oder je nach Saison variieren. Probieren Sie Brokkoli, Paprika oder sogar Zucchini aus, um das Gericht noch farbenfroher und nährstoffreicher zu gestalten. Mit diesen kleinen Anpassungen bleibt das Hühnerfrikassee nicht nur ein Klassiker, sondern gewinnt auch neue Facetten.

Zutaten

Für das Hühnerfrikassee benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Hühnerfrikassee

600 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
2 Möhren
100 g Erbsen
150 g Champignons
500 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
2 EL Mehl
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
frische Petersilie zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Hühnerfrikassées:

Hähnchen anbraten

Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in Würfel. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf und braten Sie das Hähnchen rundherum goldbraun an.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Möhren und die Champignons hinzu und braten Sie das Gemüse kurz mit.

Sauce zubereiten

Streuen Sie das Mehl über die Mischung und rühren Sie gut um. Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne dazu und lassen Sie das Ganze aufkochen.

Erbsen und Würzen

Fügen Sie die Erbsen hinzu und würzen Sie das Frikassee mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln.

Servieren

Garnieren Sie das Hühnerfrikassee mit frischer Petersilie und servieren Sie es heiß mit Reis oder Knödeln.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Hühnerfrikassee!

Häufige Fragen zum Hühnerfrikassee

Ein häufiges Anliegen beim Kochen von Hühnerfrikassee ist die Frage nach der Garzeit. Es ist wichtig, das Hähnchen vollständig durchzubraten, um eine zarte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, dass die Innentemperatur des Hähnchens mindestens 75 Grad Celsius beträgt, damit es sicher verzehrt werden kann.

Eine andere häufige Frage betrifft die passende Beilage. Reis und Knödel sind die klassischen Begleiter, doch auch ein frischer Salat kann eine vitaminreiche Ergänzung sein. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen, um Ihre persönliche Vorliebe zu finden.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von Ihrem Hühnerfrikassee haben, können diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Es lässt sich auch hervorragend einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in gefriergeeignete Behälter umfüllen.

Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es vollständig warm ist. Sie können eventuell etwas Flüssigkeit hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen, falls sie beim Aufwärmen dicker wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, Sie können auch Pute oder Schweinefleisch verwenden.

→ Geeignet für Einfrieren?

Ja, das Hühnerfrikassee lässt sich gut einfrieren.