Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 1 Ei; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; 200g Quark; 1 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie wunderbar luftig und goldbraun sind. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine echte Geschmacksexplosion. Der Vanillequark als Dip verleiht jedem Bissen eine cremige Süße und macht das Ganze zu einem unvergesslichen Erlebnis. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als süße Überraschung für die Familie – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:52:15.303Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus fluffiger Textur und dem knackigen Äußeren. Diese Bällchen sind perfekt für jeden Anlass, und besonders das Rezept für den Vanillequark hat mich überrascht. Die leckere vanillige Note harmoniert wunderbar mit den Bällchen und sorgt für zusätzliche Frische.

Ich habe verschiedene Rezepte getestet, aber das Geheimnis liegt definitiv im richtigen Verhältnis von Quark und Mehl. Man sollte den Teig nicht zu dünn machen, damit die Bällchen beim Frittieren die perfekte Form behalten. Ein weiterer Tipp ist, beim Frittieren auf die Temperatur des Öls zu achten – zu heiß und sie verbrennen, zu kalt und sie nehmen zu viel Öl auf.

        Das werden Sie lieben:
        Himmlisch zarte Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Die Kombination aus süßem Vanillequark und herzhaften Bällchen
Ideal für entspannte Nachmittage oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen

Die Verwendung von Quark in diesem Rezept sorgt für eine wunderbar zarte und luftige Konsistenz. Quark enthält viel Flüssigkeit, die beim Frittieren aufsteigt und die Bällchen besonders fluffig macht. Achten Sie darauf, den Quark gut abzutropfen, falls er zu feucht ist, um den Teig nicht zu wässrig werden zu lassen. Ein Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % gibt den besten Geschmack und eine schöne Textur.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Mehl. Hierbei sorgt das Backpulver für die nötige Lockerheit. Es ist ratsam, das Mehl vorher mit dem Backpulver zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Triebkraft zu gewährleisten. Wenn Sie die Bällchen besonders leicht mögen, können Sie das Mehl auch durch eine Mischung aus Mehl und Stärke ersetzen – dies reduziert das Eigengewicht und macht die Bällchen noch luftiger.

Die Kunst des Frittierens

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend, um perfekte Quarkbällchen zu erhalten. Erhitzen Sie das Öl langsam auf etwa 170 bis 180 Grad Celsius. Ein guter Test ist, ein kleines Stück Teig ins Öl zu geben; wenn es sofort an die Oberfläche steigt und sanft brutzelt, ist das Öl bereit. Achten Sie darauf, die Bällchen portionsweise zu frittieren, damit die Temperatur des Öls konstant bleibt. Zu viele Bällchen auf einmal können dazu führen, dass sie nicht gleichmäßig garen und fettig werden.

Erlauben Sie den Bällchen, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite zu frittieren, bis sie eine goldbraune Farbe erreichen. Nutzen Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überwachen. Wenn die Bällchen zu schnell bräunen, die Hitze reduzieren, um sicherzustellen, dass sie innen auch wirklich durchgegart sind. Das Abtropfen auf Küchenpapier ist wichtig, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Bällchen knusprig zu halten.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
100g Mehl
1 Ei
50g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Zutaten für den Vanillequark

200g Quark
1 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
100ml Milch

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereitgestellt haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Mehl, Ei, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und beiseitelegen.

Öl erhitzen

In einem Topf reichlich Öl erhitzen und die Temperatur kontrollieren, damit die Bällchen nicht verbrennen.

Bällchen frittieren

Die Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Vanillequark zubereiten

Für den Vanillequark Quark, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren und mit dem Vanillequark als Dip genießen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Profi-Tipps

Eine Prise Muskatnuss im Teig verleiht den Bällchen eine besondere Note. Außerdem können Sie den Vanillequark mit frisch geschlagenem Rahm verfeinern, wenn es besonders luxuriös sein soll.

Variationen des Vanillequarks

Der Vanillequark ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zu den Quarkbällchen, sondern auch vielseitig einsetzbar. Um ihm eine fruchtige Note zu verleihen, können Sie frische oder gefrorene Beeren unterrühren. Einfach pürieren und nach Geschmack hinzugeben; das sorgt für eine erfrischende Abwechslung. Auch ein Hauch von Zimt oder Kakao kann das Geschmackserlebnis bereichern.

Eine interessante Variation ist die Verwendung von pflanzlichem Quark oder Joghurt, um das Rezept vegan zu gestalten. Hierbei können Sie pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Aromen wie Kokosnuss oder Zitrone, um den Vanillequark ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Vorbereitung und Lagerung

Quarkbällchen eignen sich hervorragend zur Vorbereitung. Der Teig kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So firmiert der Teig und die Geschmäcker können sich besser entfalten. Wenn es schnell gehen soll, können die Bällchen auch eine Stunde nach dem Frittieren bei 180 Grad im Ofen aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Ungebleichte Quarkbällchen lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie einfach nach dem Frittieren auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Servieren einfach im Ofen oder in der Fritteuse wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180 Grad im Ofen backen, allerdings werden sie nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten schmecken sie frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für Allergien anpassen?

Ja, Sie können Glutenfreies Mehl und pflanzlichen Quark verwenden, um das Rezept für Allergiker abzuändern.

→ Wie kann ich den Vanillequark variieren?

Sie können den Vanillequark auch mit frischen Früchten oder anderen Aromen wie Zimt oder Kakao anpassen.