Käsekuchen klassisch gebacken
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, einen traditionellen Käsekuchen zu backen, der sowohl cremig als auch perfekt süß ist. Jedes Mal, wenn ich diesen Käsekuchen mache, werde ich von dem köstlichen Duft in der Küche begleitet und kann es kaum erwarten, ihn zu probieren. Der Käsekuchen wird mit Quark und Sahne zubereitet, was ihm eine unverwechselbare Textur verleiht. Der Boden aus Keksbröseln rundet das Gesamterlebnis ab. Ideal für jeden Anlass!
Als ich anfing, Käsekuchen zu backen, war ich immer auf der Suche nach dem perfekten Rezept. Es gibt viele Variationen, aber ich wollte die klassische Version, die ausschließlich auf Quark und einem knusprigen Boden basiert. Durch Experimentieren habe ich erkannt, dass die richtige Verrührtechnik der Schlüssel zu einer glatten und luftigen Käsefüllung ist.
Ich fand auch heraus, dass das Vorbacken des Bodens hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen. So wird er schön knusprig und harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung. Ich serviere meinen Käsekuchen immer gerne mit frischen Fruchtsoßen oder einfach nur mit Puderzucker bestäubt.
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Cremige Textur, die im Mund zergeht
- Traditionelles Rezept für echte Käsekuchenliebhaber
- Perfekt für jeden festlichen Anlass oder als süße Belohnung
Die Rolle der Zutaten
Die Hauptzutat für diese Füllung ist der Quark, der für die cremige Textur verantwortlich ist. Um den besten Geschmack zu erzielen, ist es ideal, wenn der Quark Zimmertemperatur hat. So lässt er sich gleichmäßiger mit den anderen Zutaten vermengen. Manchmal kann es hilfreich sein, während des Mischens die Schüssel etwas zu schwenken, um Klumpen zu vermeiden und eine besonders glatte Masse zu erhalten.
Die Verwendung von frischer Sahne anstelle von Schlagsahne bringt einen intensiveren Geschmack und eine reichhaltigere Textur in den Käsekuchen. Bei der Sahne empfehle ich die Verwendung von mindestens 30 % Fett. Dabei sollte die Sahne kurz vor der Verarbeitung mit einem Schneebesen leicht aufgeschlagen werden, damit sie mehr Luft aufnimmt und die Füllung einem besonders lockeren Mundgefühl verleiht.
Das Backen perfektionieren
Beim Backen des Käsekuchens ist die richtige Temperatur entscheidend. Ein vorgeheizter Ofen auf 180°C sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig gegart wird. Ein guter Tipp ist, während der letzten 15 Minuten ein Stück Alufolie über den Käsekuchen zu legen, um eine Überbräunung der Oberfläche zu verhindern. Achten Sie darauf, dass der Kuchen in der Mitte noch leicht wackelt, wenn Sie ihn herausnehmen; er wird beim Abkühlen fest werden.
Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen für mindestens 1 Stunde stehen. Dies hilft, Risse in der Oberfläche zu verhindern, da der Kuchen allmählich abkühlt. Eine erprobte Methode, um einen besonders schönen und glatten Käsekuchen zu erhalten, ist, ihn für einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Die Aromen können sich so besser entfalten und der Kuchen lässt sich besser anschneiden.
Zutaten
Zutaten für den Käsekuchen klassisch gebacken:
Für den Boden
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 600g Quark
- 200g Sahne
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Puddingpulver
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für optimale Ergebnisse.
Zubereitung
Arbeiten Sie sorgfältig, um die besten Ergebnisse zu erzielen:
Boden zubereiten
Die Butterkekse in der Küchenmaschine fein mahlen, dann die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen schönen festen Boden bilden. Im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel Quark, Sahne, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Puddingpulver gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Backen
Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen.
Den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen für beste Geschmackserlebnisse.
Profi-Tipps
- Wenn Sie einen besonders aromatischen Käsekuchen möchten, verwenden Sie Frischkäse mit Kräutern für eine herzhafte Variante.
Lagerung und Haltbarkeit
Der Käsekuchen kann nach dem Abkühlen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich, ihn in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Wenn Sie vorhaben, den Käsekuchen länger zu lagern, können Sie ihn auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden, und genießen Sie ihn innerhalb von 2-3 Monaten.
Um den Käsekuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie ihn idealerweise über Nacht im Kühlschrank. So bleibt die Textur am besten erhalten. Es kann auch hilfreich sein, ihn vor dem Servieren einige Zeit bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um die Aromen wieder lebendiger zu machen.
Variationen und Serviervorschläge
Für einen zusätzlichen Fruchtgeschmack können Sie frische Beeren oder Obstpürees als Topping verwenden. Erdbeeren oder Himbeeren harmonieren besonders gut mit dem milden Käsekuchen. Alternativ kann eine Schokoladenversion des Käsekuchens zubereitet werden, indem Sie 100g geschmolzene Schokolade zur Füllung hinzufügen – einfach köstlich!
Eine weitere interessante Variation ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss zur Füllung. Diese sollten jedoch sparsam verwendet werden, um den charakteristischen Käsekuchengeschmack nicht zu überdecken. Als besondere Note können Sie auch eine Schicht Karamell oder einen Fruchtspiegel darüber gießen, um dem Käsekuchen eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen ohne Zucker zubereiten?
Ja, Sie können einen Zuckerersatz verwenden, aber beachten Sie, dass sich der Geschmack leicht verändern kann.
→ Kann ich Beeren in die Füllung hinzufügen?
Ja, frische Beeren können eine köstliche Ergänzung zur Füllung sein!
→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?
Er hält sich gut bis zu 5 Tage im Kühlschrank, wenn er luftdicht verpackt ist.
→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, Sie können ihn einfrieren, aber lassen Sie ihn vorher vollständig auskühlen und wickeln Sie ihn gut ein.
Käsekuchen klassisch gebacken
Ich liebe es, einen traditionellen Käsekuchen zu backen, der sowohl cremig als auch perfekt süß ist. Jedes Mal, wenn ich diesen Käsekuchen mache, werde ich von dem köstlichen Duft in der Küche begleitet und kann es kaum erwarten, ihn zu probieren. Der Käsekuchen wird mit Quark und Sahne zubereitet, was ihm eine unverwechselbare Textur verleiht. Der Boden aus Keksbröseln rundet das Gesamterlebnis ab. Ideal für jeden Anlass!
Erstellt von: Eva Kornfeld
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Boden
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 600g Quark
- 200g Sahne
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Puddingpulver
Anweisungen
Die Butterkekse in der Küchenmaschine fein mahlen, dann die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen schönen festen Boden bilden. Im Kühlschrank ruhen lassen.
In einer großen Schüssel Quark, Sahne, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Puddingpulver gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Wenn Sie einen besonders aromatischen Käsekuchen möchten, verwenden Sie Frischkäse mit Kräutern für eine herzhafte Variante.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g