Muffins mit Kakao und Orange

Name: Muffins mit Kakao und Orange
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 50 g ungesüßter Kakao; 100 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 125 ml Milch; 100 ml pflanzliches Öl; Schale und Saft einer Orange

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe die Kombination aus Schokolade und Zitrusfrüchten, und diese Muffins mit Kakao und Orange sind ein perfektes Beispiel dafür! Jedes Mal, wenn ich diese Muffins backe, gefühlt sie die gesamte Küche mit einem unwiderstehlichen Duft. Die Kombination von dunklem Kakao und frischem Orangensaft sorgt für einen intensiven Geschmack, der sowohl süß als auch erfrischend ist. Ideal für einen Nachmittagstee oder als Snack für zwischendurch – sie sind einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:46:07.919Z

Ich habe diese Muffins zum ersten Mal gemacht, als ich Freunde zu Besuch hatte. Jeder war sofort von dem süßen, schokoladigen Aroma begeistert, das durch meine Küche zog. Der frische Orangensaft hat eine unerwartete, belebende Note hinzugefügt, die den Geschmack perfekt abrundet.

Für das beste Ergebnis verwende ich immer hochwertige Zutaten. Der Kakao sollte gut gebrannt sein, und die Orange, die ich presse, sollte frisch sein. So erhalten die Muffins eine satte Farbe und einen reichen Geschmack, den jeder lieben wird!

        Warum du diese Muffins lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack gepaart mit frischer Orangenschale
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Partys oder als süße Nascherei

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Balance zwischen Schokolade und Orange ist für diese Muffins entscheidend. Der ungesüßte Kakao bringt die intensive Schokoladennote mit, die harmonisch mit der frisch geriebenen Orangenschale und dem Orangensaft verschmilzt. Ich empfehle, die Schale von einer Bio-Orange zu verwenden, um unerwünschte Rückstände zu vermeiden. Diese Zutat verleiht den Muffins nicht nur ein erfrischendes Aroma, sondern trägt auch zur Saftigkeit der Muffins bei, sodass sie besonders zart werden.

Achte darauf, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Indem du zuerst die trockenen und dann die flüssigen Zutaten kombinierst, stellst du sicher, dass der Teig gleichmäßig und luftig wird. Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, um die Muffins saftig zu halten. Ein kurzes, sorgfältiges Vermengen reicht aus, bis keine Mehlstücke mehr sichtbar sind.

Backtipps für die besten Muffins

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass der Ofen auf 180°C vorgeheizt ist, damit die Muffins gleichmäßig aufgehen. Ein gutes Indiz dafür, dass die Muffins fertig sind, ist eine leichte Goldfärbung an den Rändern. Wenn du einen Zahnstocher in die Mitte der Muffins steckst, sollte er sauber herauskommen – das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt gebacken sind.

Wenn du die Muffins für eine Feier vorbereitest, kannst du sie bis zu zwei Tage im Voraus backen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Für eine längere Lagerung kannst du die Muffins auch einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Zutaten

Zutaten für Muffins mit Kakao und Orange

250 g Mehl
50 g ungesüßter Kakao
100 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
125 ml Milch
100 ml pflanzliches Öl
Schale und Saft einer Orange

Die Zutaten sorgfältig abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl, Orangensaft und -schale gut verrühren.

Zusammenführung der Zutaten

Die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Backen

Den Teig auf Muffinförmchen verteilen und 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Die Muffins etwas abkühlen lassen und dann genießen!

Profi-Tipps

Für ein extra Aroma kannst du Schokoladensplitter oder gehackte Nüsse in den Teig geben.

Variationen der Muffins

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du die Muffins auf verschiedene Weise abwandeln. Füge zum Beispiel Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Du könntest auch Schokoladenstückchen unter den Teig mischen, um die Schokoladennote noch zu intensivieren. Für eine leichte Abwandlung der Geschmäcker kannst du statt Orangensaft auch Grapefruitsaft verwenden, was den Muffins eine interessante Säure verleiht.

Für eine glutenfreie Variante tausche das Weizenmehl gegen ein glutenfreies Mehl aus. Beachte, dass die Konsistenz und Backzeit leicht variieren können, also behalte die Muffins während des Backens im Auge, um die perfekte Textur zu erreichen.

Anrichten und Servieren

Um die Muffins ansprechend zu servieren, lege sie auf eine schöne Servierplatte und garniere sie mit frischen Orangen- oder Zitronenscheiben. Ein Hauch von Puderzucker darüber kann den Muffins ein hübsches Finish verleihen und zusätzliche Süße hinzufügen. Diese Muffins eignen sich hervorragend als süßes Frühstück oder zum Nachmittagskaffee und können auch warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden.

Falls du eine besondere Note hinzufügen möchtest, serviere die Muffins mit einer einfachen Orangen- oder Schokoladensauce. Eine Mischung aus Puderzucker und Orangensaft ergibt eine köstliche Glasur, die die Muffins perfekt ergänzt und sie zu einem echten Highlight auf jedem Kaffeetisch macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker durch einen alternativen Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst einen Süßstoff deiner Wahl verwenden, achte aber darauf, die Menge entsprechend anzupassen.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Lasse sie vorher vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Ungefähr 3-4 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst die Orange durch Zitronen oder Limetten ersetzen oder auch Beeren hinzufügen.