Mittagessen mit Spinat und Reis

Name: Mittagessen mit Spinat und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Spinat; 200g Langkornreis; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; 400ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches und nahrhaftes Mittagessen zuzubereiten, und dieses Gericht mit Spinat und Reis ist ein absoluter Favorit in meiner Küche. Es vereint frische Aromen und gesunde Zutaten, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch schnell zubereitet sind. Oft experimentiere ich mit verschiedenen Gewürzen oder füge etwas Feta-Käse hinzu, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Lass uns gemeinsam in die Welt der gesunden Küche eintauchen und dieses leckere Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:55:16.411Z

Ich erinnere mich an die erste Begegnung mit diesem Gericht, als ich versuchte, eine gesunde Mahlzeit zu kreieren, die schnell geht. Der Spinat, frisch und voller Vitamine, kombiniert mit dem geschmeidigen Reis, war die perfekte Wahl. Ich habe es mit einer Prise Muskatnuss gewürzt, was dem Ganzen eine zauberhafte Tiefe verleiht.

Als ich das Gericht zum ersten Mal für Freunde kochte, waren sie begeistert von der Einfachheit und dem großartigen Geschmack. Mein Tipp ist, den Spinat nur kurz anzugaren, damit er seine leuchtende grüne Farbe und die Nährstoffe behält. So bleibt das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer und lebendiger Geschmack mit nahrhaftem Spinat
Schnelle Zubereitung – perfekt für geschäftige Wochentage
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Zutaten

      

Die Rolle des Spinats

Der frische Spinat ist die Hauptzutat in diesem Gericht und bringt nicht nur Farbe, sondern auch essentielle Nährstoffe wie Eisen und Vitamine mit. Achten Sie darauf, frischen Spinat zu wählen, der knackig und grün ist. Vor dem Kochen sollte er gründlich gewaschen werden, um eventuell vorhandenen Sand oder Schmutz zu entfernen. Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch gefrorenen Spinat verwenden – dies kann die Zubereitungszeit verkürzen, erfordert jedoch ein sorgfältiges Abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Es lohnt sich auch, den Spinat nur kurz zu garen, damit er seine leuchtende Farbe behält und der Geschmack frisch bleibt. Übermäßiges Kochen kann dazu führen, dass der Spinat graue und geschmacklich blasse Texturen annimmt. Lassen Sie ihn in der heißen Pfanne nur so lange braten, bis er zusammengefallen und leicht weich ist.

Reis richtig zubereiten

Die Zubereitung des Langkornreises in Gemüsebrühe verstärkt den Geschmack erheblich. Achten Sie darauf, zwei Teile Gemüsebrühe für jeden Teil Reis zu verwenden. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und fügen Sie dann den Reis hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis etwa 18-20 Minuten köcheln, bis er vollständig aufgequollen ist.

Um sicherzugehen, dass der Reis die richtige Konsistenz hat, probieren Sie ihn gegen Ende der Garzeit. Er sollte weich, aber noch bissfest sein. Wenn Sie feststellen, dass er zu trocken ist, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Brühe hinzu und lassen ihn einige Minuten länger ziehen. So vermeiden Sie einen matschigen Reis und halten die perfekte Textur.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie gewürfelte Tomaten oder Paprika hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen. Wenn Sie es herzhafter möchten, probieren Sie, etwas gebratene Hähnchenbrust oder Garnelen hinzuzufügen. Dies macht das Gericht nicht nur nahrhafter, sondern verleiht auch eine proteinreiche Komponente.

Servieren Sie das Gericht zusammen mit einem einfachen grünen Salat für einen frischen Kontrast oder garnieren Sie es mit zerbröckeltem Feta und gerösteten Pinienkernen für eine mediterrane Note. Diese zusätzlichen Zutaten bieten nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch eine ansprechende Textur.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unser Mittagessen mit Spinat und Reis.

Zutaten

300g frischer Spinat
200g Langkornreis
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
400ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie unser leckeres Mittagessen mit Spinat und Reis zu.

Reis kochen

Kochen Sie den Langkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in der Gemüsebrühe, bis er weich ist.

Spinat anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und glasig braten.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Vermengen

Den fertigen Reis unter die Spinatmischung heben und gut vermengen. Bei Bedarf nachwürzen.

Servieren

Das Gericht warm servieren. Optional mit Feta oder gerösteten Nüssen garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Mittagessen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Zwiebel in etwas Butter anrösten, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Das Gericht kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie Reste haben. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu bewahren. Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage. Zum Erwärmen bringen Sie einfach eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl oder Brühe zum Schäumen und fügen Sie den Spinat-Reis-Mix hinzu, bis er durchwärmt ist.

Wenn Sie es bevorzugen, können Sie die Portion auch einfrieren. Achten Sie darauf, den Reis vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. Sie können ihn bis zu drei Monate einfrieren. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank über Nacht oder erhitzen ihn direkt aus dem Gefrierfach in der Mikrowelle.

Tipps für die perfekte Würze

Das Gewürzprofil dieses Rezepts kann eine große Rolle für den Gesamteindruck spielen. Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Spritzer Zitronensaft beim Servieren hinzufügen. Dies bringt eine frische Säure, die die Aromen des Spinats und des Reises unterstreicht. Alternativ kann auch ein Hauch von Chili-Flocken für eine pikante Note sorgen.

Da Muskatnuss das Gericht besonders macht, verwenden Sie frisch geriebene Muskatnuss, um den besten Geschmack herauszuholen. Ein wenig reicht in der Regel aus, aber passen Sie die Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Experimentieren Sie auch mit Kräutern wie Dill oder Petersilie für einen zusätzlichen frischen Akzent.

Ideen zur Anpassung für Diäten

Für eine glutenfreie Variante können Sie Quinoa anstelle von Reis verwenden. Quinoa hat eine ähnliche Konsistenz und ist eine großartige Proteinquelle. Außerdem benötigt Quinoa nur etwa 15 Minuten, um zu garen, sodass Sie die Zubereitungszeit minimieren können.

Für eine vegane Option stellen Sie sicher, dass keine tierischen Produkte wie Feta-Käse verwendet werden, und ersetzen Sie das Olivenöl durch ein pflanzliches Öl Ihrer Wahl. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass das Gericht auch für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geeignet ist, ohne dass der Geschmack verloren geht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich tiefgefrorenen Spinat verwenden?

Ja, tiefgefrorener Spinat ist ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch oder vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegetarisch und kann vegan gestaltet werden, indem Sie die Brühe und das Öl verwenden.

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten. Das Gericht schmeckt auch nach dem Aufwärmen noch gut.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Eine einfache Tomatensalat oder ein Joghurtdip ergänzen das Gericht hervorragend.