Kartoffelpfanne mit Hackfleisch

Name: Kartoffelpfanne mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses Rezept für Kartoffelpfanne mit Hackfleisch vereint herzhafte Aromen und ist ideal für ein schnelles, sättigendes Abendessen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und würzigem Hackfleisch ergibt ein warmes Wohlfühlessen, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Mit frischen Kräutern und einer Auswahl an Gewürzen wird dieses Gericht zum Star Ihrer Küche und sorgt für zufriedene Gesichter am Tisch. Einfach zuzubereiten, bietet die Kartoffelpfanne zudem die Möglichkeit, vielfältige Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T12:40:40.053Z

Die Vielseitigkeit der Kartoffelpfanne

Die Kartoffelpfanne mit Hackfleisch ist ein perfektes Beispiel dafür, wie vielseitig Kartoffeln in der Küche eingesetzt werden können. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern nehmen auch die Aromen anderer Zutaten wunderbar auf. Ob Sie sich für festkochende, mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln entscheiden, jede Variante bringt einen anderen Geschmack und eine unterschiedliche Textur in Ihr Gericht. Diese Flexibilität macht die Kartoffelpfanne zu einem idealen Rezept für kreative Köche.

Außerdem können Sie die Kartoffelpfanne ganz nach Ihrem eigenen Geschmack anpassen. Fügen Sie Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten hinzu, um das Gericht bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um dem Gericht Ihre persönliche Note zu verleihen. So wird Ihr Abendessen nie langweilig und Sie können es immer wieder auf neue Weise genießen.

Tipps für die Zubereitung

Um die Kartoffeln optimal vorzubereiten, achten Sie darauf, diese gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Würfeln Sie die Kartoffeln in ähnliche Größen und nutzen Sie eventuell einen speziellen Hobel oder ein Schneidebrett, um Zeit zu sparen. Ein kleiner Trick: Wenn Sie die Kartoffeln einige Minuten in Wasser einweichen, wird die Stärke reduziert, sodass sie beim Kochen weniger kleben.

Das Anbraten des Hackfleisches ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Achten Sie darauf, das Hackfleisch bei hoher Hitze anzubraten, bis es eine schöne Bräunung erhält. Dieser Schritt trägt nicht nur zur Geschmacksintensivierung bei, sondern sorgt auch für eine appetitliche Farbe Ihrer Kartoffelpfanne. Vermeiden Sie es, das Hackfleisch zu überfüllen, denn das könnte dazu führen, dass es eher dünstet als brät.

Zutaten

Für die Kartoffelpfanne

800 g Kartoffeln
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es durchgegart ist.

Kartoffeln hinzufügen

Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kochen lassen

Die Kartoffeln etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Servieren

Die Kartoffelpfanne in Schalen anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Gesunde Variationen

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante der Kartoffelpfanne sind, können Sie das Hackfleisch durch mageres Hähnchen- oder Putenfleisch ersetzen. Diese Optionen sind proteinreich und enthalten weniger Fett als herkömmliches Hackfleisch. Zudem können Sie den Ölanteil reduzieren und stattdessen Brühe verwenden, um die Kartoffeln zu braten, was dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleiht.

Das Einbeziehen von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen kann ebenfalls eine großartige Möglichkeit sein, die Nährstoffdichte Ihrer Kartoffelpfanne zu erhöhen. Sie sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß, was das Gericht noch sättigender macht und perfekt für eine ausgewogene Ernährung ist.

Aufbewahrung und Reste

Die Kartoffelpfanne lässt sich hervorragend aufbewahren, was sie zu einer praktischen Wahl für Meal Prep macht. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So können Sie die Pfanne bis zu drei Tage genießen. Beim Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen, um die Aromen wieder aufleben zu lassen.

Sollten Sie Reste übrig haben, ist es auch möglich, diese kreativ in anderen Gerichten zu verwenden. Sie können die Kartoffelpfanne als Füllung für Tortillas oder Wraps verwenden oder sogar zu einem herzhaften Auflauf verarbeiten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelpfanne vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hackfleisch durch Tofu oder eine pflanzliche Hackalternative.

→ Wie lange ist die Kartoffelpfanne haltbar?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie sich etwa 2-3 Tage.