Indisches Kichererbsencurry

Name: Indisches Kichererbsencurry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (daumengroß), gerieben; 2 Tomaten, gewürfelt; 400ml Kokosmilch; 1 EL Kreuzkümmel; 1 EL Koriander; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 1 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, wie einfach und köstlich dieses indische Kichererbsencurry ist. Die Kombination aus exotischen Gewürzen und frischen Zutaten bringt den einzigartigen Geschmack der indischen Küche direkt in meine Küche. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, fühle ich mich in die lebhaften Straßen Indiens versetzt. Mit einem Hauch von Kokosmilch und einer perfekten Balance zwischen Würze und Süße wird es zu meinem absoluten Liebling. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern auch eine Freude, es mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:25:27.456Z

Beim ersten Mal, als ich dieses Kichererbsencurry kochte, war ich überwältigt von den Aromen, die in meiner Küche herumwirbelten. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und dabei festgestellt, dass die Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma dem Gericht seine außergewöhnliche Tiefe verleiht. Ich empfehle, eine dicke, cremige Kokosmilch zu verwenden, um die Aromen wirklich zum Leben zu erwecken.

Mein Geheimtipp ist, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen, wenn ich getrocknete verwende. Dadurch werden sie zarter und nehmen die Aromen des Currys besser auf. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die ein gesundes, aber sättigendes Essen suchen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Exotische Gewürze, die für ein intensives Geschmackserlebnis sorgen
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für stressige Abende
Vegetarisch, gesund und voller Ballaststoffe

      

Die Magie der Gewürze

Die Gewürze in diesem indischen Kichererbsencurry sind kein bloßer Zusatz, sondern der Herzschlag dieses Gerichtes. Der Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, während der Koriander für Frische sorgt. Kurkuma, bekannt für seine leuchtend gelbe Farbe, verleiht nicht nur das besondere Aussehen, sondern auch entzündungshemmende Eigenschaften. Achten Sie darauf, die Gewürze in der Pfanne kurz anzurösten, bevor Sie die Tomaten hinzufügen, um die Aromen freizusetzen und das Geschmacksspektrum zu intensivieren.

Garam Masala ist eine Gewürzmischung, die je nach Region variieren kann. Wenn Sie ein ganz besonderes Aroma erzielen möchten, können Sie Ihre eigene Mischung aus Zimt, Nelken und Kardamom zubereiten. Diese wärmeren Gewürze machen das Curry noch reicher und vollmundiger. Seien Sie vorsichtig, Garam Masala erst zum Ende der Kochzeit hinzuzufügen, um den Geschmack nicht zu verlieren.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept köstlich im Original ist, gibt es viele Möglichkeiten, es nach Ihrem Geschmack anzupassen. Für eine schärfere Variante können Sie frische grüne Chili oder rote Chili-Flocken hinzufügen. Wenn Sie es noch cremiger wünschen, könnten Sie die Kokosmilch gegen pürierte Cashewkerne austauschen oder zusätzlich einen Esslöffel Erdnussbutter einrühren.

Für eine proteinreichere Version können Sie zusätzlich gebratene Tofuwürfel einarbeiten oder das Gericht mit etwas Joghurt anrichten. Statt Kichererbsen können Sie auch Linsen oder schwarze Bohnen verwenden, um verschiedene Texturen und Geschmäcker zu erzielen. Es ist alles möglich – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für das Curry:

400g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (daumengroß), gerieben
2 Tomaten, gewürfelt
400ml Kokosmilch
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Koriander
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

So bereiten Sie das Curry zu:

Zwiebeln anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz weiterbraten, bis sie duften.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten und Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala in den Topf geben. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen

Die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. Alles gut vermischen und das Curry zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Koriander garnieren

Das Curry mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit Reis oder Naan servieren.

Profi-Tipps

Für extra Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen oder mit Chili-Pulver würzen. Das Curry kann auch im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden, da die Aromen mit der Zeit besser werden.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieses Kichererbsencurry lässt sich hervorragend aufbewahren und kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu speichern, um Frische und Geschmack zu erhalten. Wenn Sie größere Mengen zubereiten, können Sie portionierte Reste auch einfrieren. In diesem Fall empfehle ich, das Curry in gefriergeeigneten Behältern zu lagern und vor dem Verzehr im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen.

Um das Curry wieder aufzuwärmen, stellen Sie sicher, die Temperatur langsam zu erhöhen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Verwenden Sie dazu einen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie gegebenenfalls einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzu, um das Curry geschmeidig zu halten. Achten Sie darauf, ständig zu rühren, bis es gleichmäßig heiß ist.

Serviervorschläge

Dieses Curry ist vielseitig und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie es traditionell mit Basmati-Reis oder Quinoa, um das Gericht zu vervollständigen und die Sauce aufzunehmen. Eine Beilage von Naan-Brot kann ebenfalls eine tolle Ergänzung sein, sowohl zum Eintauchen als auch zum Genießen.

Wenn Sie das Gericht aufpeppen möchten, können Sie einen Spritzer frischen Limettensaft darübergeben oder einige geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzufügen. Auch ein frischer Gurkensalat ist eine erfrischende Beilage, die das Gericht perfekt abrundet und einen Kontrast zur Würze bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen, wenn ich keine Kichererbsen habe?

Sie können die Kichererbsen durch andere Hülsenfrüchte wie Linsen oder Bohnen ersetzen.

→ Kann ich Geflügel oder Fleisch hinzufügen?

Ja, Huhn oder Lamm können hinzugefügt werden. Geben Sie es einfach zusammen mit den Zwiebeln in den Topf.

→ Wie lange hält das Curry im Kühlschrank?

Eingeschlossen kann das Curry im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.