Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Name: Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 50g Paniermehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 200ml Sahne; 200ml Brühe (Gemüse oder Rind); 2 EL Öl; 1 EL Mehl; Petersilie zum Garnieren; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; Butter nach Geschmack; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Bereiten Sie sich auf ein herzhaftes und cremiges Geschmackserlebnis vor mit diesen köstlichen Hackbällchen in einer reichhaltigen Sauce. Serviert zusammen mit cremigem Kartoffelpüree, ist dieses Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird. Ideal für kalte Tage und einfach zuzubereiten, sorgt dieses Rezept für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist. Lassen Sie sich von dieser Kombination aus zarten Hackbällchen und samtiger Sauce verführen!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T12:40:56.267Z

Dieses Rezept für Hackbällchen in cremiger Sauce ist ein absolutes Lieblingsgericht für die ganze Familie. Die Kombination aus zarten Fleischbällchen und einer reichhaltigen, cremigen Sauce macht es zu einer perfekten Wahl für kalte Abende.

Ein perfektes Familienessen

Hackbällchen in cremiger Sauce begleiten viele von uns durch die Kindheit und sind ein Gericht, das die ganze Familie an den Tisch bringt. Die Kombination aus saftigem Rinderhack und einer veloursartigen Sauce sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss wird. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert zuzubereiten, weshalb es ideal für hektische Wochentage ist.

Bei der Zubereitung der Hackbällchen können Sie kreativ werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack noch interessanter zu gestalten. Möchten Sie etwas mehr türkischen Flair? Fügen Sie etwas Kreuzkümmel hinzu. Für eine italienische Note können Sie Oregano oder Basilikum verwenden. Die Möglichkeiten sind grenzenlos!

Die ideale Beilage: Kartoffelpüree

Cremiges Kartoffelpüree ist die perfekte Begleitung zu den Hackbällchen und der Sauce. Durch das Pürieren der gekochten Kartoffeln mit frischer Milch und einer Prise Butter entsteht ein wunderbar zartes Püree, das die Aromen der Sauce wunderbar aufnimmt. Dies macht jede Gabel zu einem Geschmackserlebnis, das nostalgische Erinnerungen weckt.

Für eine gesunde Variante können Sie das Kartoffelpüree mit Blumenkohl kombinieren. Blätterteig wird zart, und der zusätzliche Nährwert der Blumenkohl sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Fügen Sie einfach gekochten Blumenkohl zu den Kartoffeln hinzu und pürieren Sie alles zusammen für eine cremige Konsistenz.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Familienessen, dieses Rezept passt zu jeder Gelegenheit. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit, und das Ergebnis wird alle am Tisch positiv überraschen. Besonders an kalten Tagen verbreitet das Gericht ein wohliges Gefühl, das den Alltag vergessen lässt.

Sollten Sie etwa Gäste zu Besuch haben, können Sie dieses Gericht auch wunderbar im Voraus zubereiten. Die Hackbällchen in der Sauce lassen sich bestens aufbewahren und können bei Bedarf einfach aufgewärmt werden. Servieren Sie dazu frisches Brot oder einen knackigen Salat, um ein vollendetes Menü zu bieten.

Zutaten für Hackbällchen

Für die Hackbällchen

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
50g Paniermehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Für die Sauce

200ml Sahne
200ml Brühe (Gemüse oder Rind)
2 EL Öl
1 EL Mehl
Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
Butter nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Hackbällchen zubereiten

Das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.

Anbraten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

Im verbliebenen Fett das Mehl einstreuen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Brühe und die Sahne unterrühren, bis die Sauce dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bällchen in der Sauce

Die angebratenen Hackbällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Hackbällchen mit der Sauce darübergeben und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Fertigstellung

Nützliche Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Hackbällchen die perfekte Textur haben, achten Sie darauf, das Rinderhackfleisch nicht zu stark zu kneten. Dies bewahrt die zarte Konsistenz und sorgt dafür, dass die Bällchen beim Braten nicht austrocknen. Eine zusätzliche Geheimzutat können eingeweichte Weißbrotstücke oder geriebener Käse sein, die zuhause wahrscheinlich bereits vorhanden sind.

Wenn Sie ein besonders intensives Aroma wünschen, können Sie die Zwiebel vorher anbraten, bevor Sie sie zur Hackfleischmischung hinzufügen. Dies gibt den Hackbällchen eine schöne Süße und mehr Tiefe im Geschmack. Gemüsebrühe oder Rinderbrühe, die Sie in der Sauce verwenden, sollten ebenfalls von hoher Qualität sein, um das Gericht wirklich aufzuwerten.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante des Rezepts können Sie anstelle von Rinderhackfleisch eine Mischung aus Hülsenfrüchten oder Tofu verwenden. Würzen Sie diese sorgfältig, um den Hackfleischgeschmack zu imitieren. Auch geräucherter Paprika kann für zusätzlichen Geschmack sorgen und ist eine ausgezeichnete Zutat für solche Anpassungen.

Wenn Sie die Sauce ein wenig schärfer mögen, können Sie einige Chiliflocken oder einen Hauch von Senf hinzufügen. Auch ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann den Geschmack der Sauce perfektionieren und ihr eine frische Note verleihen.

Küchenutensilien für das Rezept

Für die Zubereitung dieser Hackbällchen benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien. Eine große Rührschüssel ist unerlässlich, um die Zutaten gründlich zu vermengen. Ein Holzlöffel oder eine Gabel hilft Ihnen dabei, das Hackfleisch optimal zu bearbeiten.

Ein guter Pfannenwender ist wichtig, um die Hackbällchen schonend zu wenden und gleichmäßig anzubraten. Schließlich ist ein Kartoffelstampfer für das Kartoffelpüree unerlässlich, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Mit diesen Utensilien steht Ihnen ein reibungsloser Kochprozess bevor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Hackbällchen und die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.