Cremige Brokkoli-Kartoffeln

Name: Cremige Brokkoli-Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 300 g frischer Brokkoli; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem einfachen Rezept für cremige Brokkoli-Kartoffeln eine köstliche und gesunde Beilage, die Ihre Familie begeistern wird. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und frischem Brokkoli in einer reichhaltigen, cremigen Sauce bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf Ihren Teller. Ideal als Begleitung zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptspeise. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T12:40:47.668Z

Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voll von gesunden Nährstoffen. Brokkoli ist bekannt für seine positiven Eigenschaften auf die Gesundheit, und in Kombination mit Kartoffeln entsteht ein wahres Geschmackserlebnis.

        Warum Sie es lieben werden
        Schnell und einfach zuzubereiten
Gesund und nahrhaft
Wunderbare Kombination von Aromen
Perfekt für die ganze Familie

      

Gesunde Ernährung

Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli in diesem Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Brokkoli reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Dieses Gericht liefert eine gesunde Portion Vitamin C, K und Folsäure, was es ideal für eine ausgewogene Ernährung macht.

Indem Sie dieses Rezept in Ihre wöchentliche Planung integrieren, fördern Sie eine gesunde Lebensweise. Die cremige Sauce macht das Gericht besonders schmackhaft, ohne dabei auf wichtige Nährstoffe zu verzichten. So genießen Sie mit jeder Portion sowohl die Freude am Essen als auch die Vorteile einer gesunden Ernährung.

Perfekt für jeden Anlass

Cremige Brokkoli-Kartoffeln sind extrem vielseitig und passen zu vielen verschiedenen Anlässen. Ob als Beilage zu schnellem Hähnchen oder als vegetarische Hauptspeise für ein gemütliches Abendessen – dieses Gericht macht immer eine gute Figur. Es ist ebenso ideal für Festtage und Familienfeiern, denn es beeindruckt durch seine Farben und Aromen.

Zudem können die cremigen Brokkoli-Kartoffeln im Voraus zubereitet werden. Einfach die Soße und das Gemüse vorbereiten, dann vor dem Servieren schnell im Ofen überbacken. So haben Sie mehr Zeit, um Ihre Gäste zu verwöhnen und die Gesellschaft zu genießen.

Einfache Variationen

Dieses Rezept bietet reichlich Spielraum für kreative Variationen. Sie könnten zum Beispiel zusätzlich gewürfelten Schinken oder Speck hinzufügen, um dem Gericht eine herzhafte Note zu verleihen. Auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Blumenkohl passen hervorragend zu dieser Kombination und erweitern das Geschmacksspektrum.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahne ersetzen und den Käse durch einen veganen Käse, um eine köstliche Option für alle Ernährungsarten zu bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um das Gericht Ihren Vorlieben anzupassen und es jedes Mal einzigartig zu machen.

Zutaten

Zutaten für cremige Brokkoli-Kartoffeln

600 g Kartoffeln
300 g frischer Brokkoli
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles gut vermischen und die Sahne dazugeben.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15 Minuten garen.

Brokkoli zubereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln hinzufügen. Beides abgießen.

Soße zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen und die Sahne einrühren. Den Käse hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Kartoffeln und Brokkoli in eine Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und gut vermischen. Warm servieren.

Genießen Sie Ihre cremigen Brokkoli-Kartoffeln!

Die richtige Zubereitung

Um die perfekte Konsistenz der Kartoffeln zu erreichen, sollten Sie darauf achten, diese nicht zu lange zu kochen. Ein leichtes' „al dente“ Gefühl sorgt dafür, dass sie beim Mischen mit der Soße nicht zerfallen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Kartoffeln mit anderen Zutaten vermengen möchten.

Der Brokkoli sollte auch nicht zu lange gekocht werden. Nur 5 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln hinzuzufügen, gewährleistet, dass er die schöne grüne Farbe behält und knackig bleibt. Das gleichzeitige Kochen der beiden Zutaten spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen sich perfekt vermischen.

Servieren und Anrichten

Um das Gericht ansprechend zu servieren, können Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Ein wenig frisch geriebener Parmesan als Topping verleiht den cremigen Brokkoli-Kartoffeln den letzten Schliff. Sorgen Sie dafür, dass das Gericht warm serviert wird, um die Aromen frisch und einladend zu halten.

Eine schöne Präsentation ist der Schlüssel, besonders bei Familienfeiern. Verwenden Sie eine große Auflaufform, um das Gericht einzuschichten, oder portionieren Sie es in kleinen Schalen für jeden Gast. Das ansprechende Anrichten steigert nicht nur die Vorfreude, sondern macht das Essen auch zu einem Fest für die Sinne.

Nährstoffprofil

Ein Blick auf das Nährstoffprofil dieser cremigen Brokkoli-Kartoffeln zeigt, dass sie nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kalium und Vitamin B6, während Brokkoli viele Antioxidantien und Ballaststoffe liefert, die wichtig für die Verdauung sind.

Das Hinzufügen von Käse und Sahne liefert essentielle Fette und Proteine, die den Körper mit Energie versorgen. Diese ausgewogene Kombination macht die Brokkoli-Kartoffeln zu einer hervorragenden Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf Geschmack verzichten zu wollen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli eignet sich ebenfalls gut, Sie müssen ihn jedoch nicht so lange garen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch eine vegane Alternative.