Spanische Bohnen und Eier

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für spanische Bohnen und Eier ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein Frühstück oder leichtes Abendessen ist. Die Kombination aus aromatischen Bohnen, frischen Tomaten und perfekt gebratenen Eiern bringt mediterrane Aromen auf Ihren Teller. Einfach zuzubereiten und voller Proteine, wird dieses Rezept nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch ideal für Meal Prep und gesunde Ernährung sein.

Eva Kornfeld

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T12:40:53.198Z

Spanische Bohnen und Eier sind ein unverwechselbares Gericht, das sowohl für das Frühstück als auch für ein schnelles Abendessen geeignet ist. Diese Kombination aus Zutaten bringt das authentische mediterrane Flair in Ihre Küche.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Dieses Rezept für spanische Bohnen und Eier vereint nicht nur köstliche Aromen, sondern auch gesunde Inhaltsstoffe. Bohnen sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Das Hinzufügen von frischen Tomaten liefert essentielle Vitamine und Antioxidantien, die Ihrem Körper zugutekommen. Die Kombination dieser Zutaten macht dieses Gericht zu einer idealen Wahl für ein nahrhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Wenn Sie Wert auf gesunde Ernährung legen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: In wenigen Schritten erhalten Sie ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht, das auch optisch begeistert. Durch die Verwendung von frischen Zutaten können Sie sicherstellen, dass Sie die vollen Vorteile der Nährstoffe genießen. Die Variationsmöglichkeiten sind beinahe unbegrenzt – fügen Sie weitere Gemüsesorten hinzu oder würzen Sie mit Ihren Lieblingskräutern, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren.

Ein Hauch von Spanien

Spanische Bohnen und Eier sind nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine kulinarische Reise in die mediterrane Küche. Die Mischung aus Bohnen und Eiern ist in vielen spanischen Regionen ein beliebter Klassiker, der oft als Teil eines reichhaltigen Frühstücks oder als schnelles Abendessen serviert wird. Durch die Zugabe von Olivenöl, einer typischen Zutat der spanischen Küche, wird das Gericht besonders aromatisch und schmackhaft.

Die Verbindung von Herzhaftigkeit und Frische in diesem Rezept erinnert an laue Sommerabende in Spanien. Genießen Sie die mediterranen Aromen, während Sie sich an diesem einfachen, doch raffinierten Gericht erfreuen, das Ihnen das Gefühl gibt, unter der Sonne Spaniens zu speisen.

Perfekt für Meal Prep

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep, da es sich leicht im Voraus zubereiten lässt. Sie können die Bohnenmischung am Vortag kochen und einfach abkühlen lassen. In Portionen aufteilen und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie nur noch die Eier frisch zubereiten müssen, wenn sie serviert werden sollen. So sparen Sie Zeit und genießen dennoch eine gesunde Mahlzeit, wann immer es Ihnen passt.

Darüber hinaus lässt sich dieses Gericht beliebig variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Dank der vielen Variationsmöglichkeiten wird Ihnen niemals langweilig, und Sie können das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden für die Zubereitung benötigt:

Zutaten

  • 400 g weiße Bohnen (aus der Dose)
  • 2 große Eier
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und goldbraun sind.

Tomaten und Bohnen hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die abgetropften Bohnen in die Pfanne hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Eier kochen

In einer separaten Pfanne die Eier nach Wunsch braten (Spiegelei oder Rührei). Legen Sie die Eier vorsichtig auf die Bohnenmischung, wenn sie fertig sind.

Servieren

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es sofort warm.

Genießen Sie Ihr mediterranes Gericht!

Nährwertinformationen

Spanische Bohnen und Eier sind nicht nur lecker, sondern bieten auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Eine Portion dieses Gerichts liefert wertvolles Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Reparatur des Gewebes erforderlich ist. Zudem sind die enthaltenen Bohnen ein hervorragender Lieferant für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, während die Eier gute Fette und essentielle Vitamine enthalten.

Der Verzehr von Bohnen und Eiern kann außerdem helfen, den Blutzucker zu stabilisieren, was für eine langanhaltende Energie sorgt. Dies macht das Gericht ideal für Sportler oder Menschen mit einem aktiven Lebensstil, die ihren Nährstoffbedarf decken möchten.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, beachten Sie beim Kochen die Hitze und die Garzeiten. Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da sie schnell anbrennen können und dann bitter werden. Ein schönes, langsames Garen sorgt dafür, dass die Aromen schön zur Geltung kommen.

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil können Sie der Bohnenmischung Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine angenehme Wärme und Tiefe, die sich ideal mit den frischen Tomaten und Eiern ergänzt.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen selbst kochen?

Ja, Sie können frische Bohnen verwenden, wenn Sie diese vorher einweichen und kochen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das zubereitete Gericht kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Spanische Bohnen und Eier

Entdecken Sie mit diesem Rezept für spanische Bohnen und Eier ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein Frühstück oder leichtes Abendessen ist. Die Kombination aus aromatischen Bohnen, frischen Tomaten und perfekt gebratenen Eiern bringt mediterrane Aromen auf Ihren Teller. Einfach zuzubereiten und voller Proteine, wird dieses Rezept nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch ideal für Meal Prep und gesunde Ernährung sein.

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Eva Kornfeld

Rezeptart: Gesund & Leicht

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 2 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 400 g weiße Bohnen (aus der Dose)
  2. 2 große Eier
  3. 2 Tomaten, gewürfelt
  4. 1 Zwiebel, fein gehackt
  5. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  6. Olivenöl
  7. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  8. Frische Petersilie zur Garnitur

Anweisungen

Schritt 01

Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 02

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die abgetropften Bohnen in die Pfanne hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 03

In einer separaten Pfanne die Eier nach Wunsch braten (Spiegelei oder Rührei). Legen Sie die Eier vorsichtig auf die Bohnenmischung, wenn sie fertig sind.

Schritt 04

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es sofort warm.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 350
  • Proteine: 20 g
  • Fette: 15 g
  • Kohlenhydrate: 40 g