Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Fett

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Fett
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 250g Quark; 2 Eier; 100g Zucker; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanillezucker; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, und mit dieser fettfreien Methode im Airfryer wird es besonders einfach und lecker. Der Teig wird schnell zusammengerührt und die Bällchen sind in kürzester Zeit gebacken. Sie sind perfekt für ein leichtes Dessert oder als Snack zwischendurch. Ich genieße es, sie warm aus dem Airfryer zu servieren und mit Puderzucker zu bestreuen. Ein wahrer Genuss, der ohne schlechtes Gewissen schmeckt!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:16:12.565Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen aus dem Airfryer ausprobierte, war ich skeptisch, ob sie auch wirklich fluffig und lecker werden würden. Doch ich war begeistert von dem Ergebnis! Die Bällchen waren außen schön knusprig und innen wunderbar weich. Ich habe verschiedene Rezeptvariationen getestet und herausgefunden, dass eine Prise Zitronenschale einen frischen Kick gibt. Mit diesem kleinen Geheimtipp gelingen die Quarkbällchen perfekt!

Eine weitere Entdeckung war das Experimentieren mit verschiedenen Aromen, wie Vanille oder Mandeln. Diese verleihen den Bällchen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern machen sie auch zu etwas Besonderem für Freunde und Familie. Als ich sie das letzte Mal serviert habe, waren sie binnen Minuten verschwunden – ein echter Publikumsliebling!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Leichte und fluffige Konsistenz ohne Fett
Schnell und einfach in der Zubereitung
Perfekt als Snack oder Dessert
Vielseitig mit verschiedenen Aromen variiert

      

Die richtige Zubereitung des Teigs

Um die Quarkbällchen besonders fluffig zu machen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu verrühren. Achten Sie darauf, den Quark vor der Verwendung gut abzutropfen, damit überschüssige Flüssigkeit den Teig nicht zu feucht macht. Ein glatter, homogener Teig sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig aufgehen und ihre typische Konsistenz erhalten. Ich verwende dafür gerne eine Rührschüssel mit hohem Rand, um Spritzer zu vermeiden.

Das Backpulver spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Es sorgt dafür, dass die Quarkbällchen bei der Hitze im Airfryer aufgehen und ihre luftige Struktur erhalten. Achten Sie darauf, das Backpulver gut mit dem Mehl zu vermischen, bevor Sie es zum Quarkteig geben, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ein gleichmäßiges Mischen verwandelt den Teig in eine leicht zu verarbeitende Masse.

Das Formen der Bällchen

Beim Formen der Quarkbällchen können Sie entscheiden, wie groß die Bällchen werden sollen. Ich benutze dafür zwei Esslöffel, um gleichmäßige Portionen abzumessen. Dadurch erhalten die Bällchen eine einheitliche Größe und backen gleichmäßig im Airfryer. Es ist empfehlenswert, nicht zu große Portionen zu verwenden, da sie sonst im Inneren nicht durchgaren.

Ein zusätzlicher Tipp: Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser, falls der Teig an Ihren Fingern kleben bleibt. So entstehen die Bällchen leichter, und Sie vermeiden das Ankleben. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass die geformten Bällchen etwas Platz im Airfryer haben, um die Luftzirkulation zu optimieren und ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können die Quarkbällchen leicht variieren, indem Sie aromatische Zusätze wie Zitronenschale oder Knuspermüsli in den Teig integrieren. Für eine besonders fruchtige Note können Sie auch einen Esslöffel Apfelmus oder pürierte Bananen hinzugeben. Dies kann die Textur leicht verändern und den Bällchen einen zusätzlichen Geschmack verleihen.

Servieren Sie die Quarkbällchen nicht nur mit Puderzucker, sondern experimentieren Sie auch mit verschiedenen Belägen. Eine einfache Schokoladensoße oder frische Beeren passen hervorragend und bringen Farbe auf den Teller. Wenn Sie die Bällchen für eine Feier herstellen, können sie auch mit geschmolzener Schokolade überzogen und anschließend in Streuseln gewälzt werden.

Zutaten

Für die Quarkbällchen

250g Quark
2 Eier
100g Zucker
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanillezucker
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles gut miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Airfryer vorheizen

Den Airfryer auf 180°C vorheizen.

Quarkbällchen backen

Die geformten Bällchen in den Airfryer legen und für ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die fertigen Quarkbällchen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie auch Zitronenschale oder Mandeln in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen sind am besten frisch, lassen sich aber auch hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu zwei Tage lagern. Wenn Sie die Quarkbällchen für längere Zeit aufbewahren möchten, empfehle ich, sie einzufrieren. Legen Sie die Bällchen in eine einzelne Schicht auf ein Backblech, bis sie fest sind, und verstauen Sie sie dann in einem Gefrierbeutel.

Um die Quarkbällchen aufzutauen, können Sie sie einfach einige Stunden bei Raumtemperatur lagern oder sie im Airfryer bei 160°C für etwa 5-7 Minuten aufwärmen. So bleiben sie schön fluffig und der frische Geschmack bleibt erhalten. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Ersetzen von Zutaten

Falls Sie keine Eier verwenden möchten, können Sie diese durch Apfelmus ersetzen. Ein Viertel Tasse Apfelmus entspricht in etwa einem Ei und sorgt für die nötige Feuchtigkeit im Teig. Beachten Sie, dass dies die Konsistenz ein wenig verändern kann, aber die Bällchen bleiben trotzdem lecker und saftig.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung auch für Süßgebäck geeignet ist, da dies den Geschmack und die Textur der Quarkbällchen beeinflusst. Die Backzeit könnte sich geringfügig ändern, also testen Sie nach 8-9 Minuten, ob die Bällchen schon goldbraun sind.

Perfekte Ergebnisse erzielen

Wenn die Quarkbällchen fertig sind, sollten sie eine goldbraune Farbe annehmen. Überprüfen Sie, ob sie fest und leicht auf Druck nachgeben, aber nicht zu weich sind. Wenn Sie die Bällchen nach 10 Minuten noch nicht ganz zufriedenstellend finden, können Sie die Backzeit in 2-Minuten-Intervallen verlängern, während Sie auf die gewünschte Farbe achten.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist es, die Bällchen nach der Hälfte der Backzeit einmal vorsichtig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Wenn Sie Probleme mit der Konsistenz des Teiges haben, könnte zu viel Mehl verwendet worden sein. In diesem Fall können Sie einen kleinen Schuss Milch hinzufügen, um den Teig aufzulockern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Quarkbällchen bei 180°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange halten sich die Quarkbällchen?

Sie sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, die Quarkbällchen sind auch mit weniger Zucker lecker. Probieren Sie es aus!

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz für das Weizenmehl.