Pfannkuchen mit Vanillequarkfüllung

Name: Pfannkuchen mit Vanillequarkfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 500 ml Milch; 3 Eier; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; Öl zum Braten; 250 g Quark; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer köstlichen Vanillequarkfüllung gefüllt sind. Diese Kombination aus fluffigen, warmen Pfannkuchen und dem süßen, cremigen Quark ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diese Pfannkuchen zubereite, strahlen die Gesichter meiner Familie vor Freude. Es ist das ideale Frühstück oder Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Probiert es aus und lasst euch von der Kombination verführen!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:52:20.793Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Vanillequarkfüllung gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, diese Leckerei zuzubereiten. Der Trick liegt in der richtigen Konsistenz des Quarks, den ich mit frischer Vanille und einem Hauch Puderzucker verfeinere. Diese Mischung macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen Pfannkuchen und einem wahrhaftig köstlichen Erlebnis.

Ich empfehle, die Pfannkuchen direkt nach dem Backen zu füllen, während sie noch warm sind. So schmilzt der Quark wunderbar und lässt sich perfekt genießen. Für das Topping kann ein wenig Puderzucker oder frische Früchte sorgen, um dem Ganzen das i-Tüpfelchen aufzusetzen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Pfannkuchen mit einer cremigen Füllung
Die Kombination aus süßem Quark und frischer Vanille enthüllt ein besonderes Geschmackserlebnis
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßes Dessert

      

Die Kunst der perfekten Pfannkuchen

Um die fluffigsten Pfannkuchen zuzubereiten, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermischen. Nachdem du die Zutaten in einer Schüssel glatt gerührt hast, solltest du den Teig ruhen lassen. Diese 10-minütige Ruhezeit ermöglicht es dem Mehl, das Wasser der Milch besser zu absorbieren und die Glutenstruktur zu entspannen, was zu weicheren Pfannkuchen führt. Achte darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor du mit dem Backen beginnst – eine Temperatur von etwa 180 Grad Celsius sollte ideal sein.

Für die besten Ergebnisse beim Braten empfehle ich, ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl zu verwenden, das kein Eigengeschmack hat und gut geeignet ist, um die Pfannkuchen gleichmäßig zu bräunen. Wenn du das Öl hinzufügst, teste die Temperatur, indem du einen kleinen Tropfen Teig in die Pfanne gibst. Wenn der Teig sofort sofort zu brutzeln beginnt, hat die Pfanne die richtige Temperatur.

Die perfekte Vanillequarkfüllung

Die Quarkfüllung ist das Herzstück dieser Pfannkuchen. Achte darauf, einen hochwertigen Quark zu verwenden, der cremig ist und wenig Flüssigkeit enthält. Du kannst auch Magerquark verwenden, jedoch verliert die Füllung dadurch etwas an Cremigkeit. Wenn du eine extra samtige Textur erzielen möchtest, verrühre den Quark vorher mit einem Handmixer, bis er schön glatt ist, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.

Die Kombination aus Puderzucker und Zitronensaft sorgt für die richtige Balance zwischen Süße und Frische. Wenn du den Zucker nach Geschmack anpassen möchtest, beginne mit 1 EL und füge bei Bedarf mehr hinzu. Der Vanilleextrakt kann durch das Mark einer Vanilleschote ersetzt werden, wenn du einen intensiveren Vanillegeschmack erzielen möchtest. Damit verrührte Quarkmasse sollte am Ende schön cremig, aber nicht zu flüssig sein, um den Pfannkuchen eine stabile Füllung zu geben.

Zutaten

Für die perfekten Pfannkuchen mit Vanillequarkfüllung benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Pfannkuchen:

250 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
1 EL Zucker
1 Prise Salz
Öl zum Braten

Für die Vanillequarkfüllung:

250 g Quark
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier erfahren Sie, wie Sie die Pfannkuchen zubereiten:

Pfannkuchenteig vorbereiten

Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel glatt rühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Vorgang wiederholen.

Vanillequarkfüllung zubereiten

Quark, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermischen, bis eine cremige Füllung entsteht.

Füllung der Pfannkuchen

Jeden Pfannkuchen mit der Vanillequarkfüllung füllen und zusammenfalten. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genießen Sie die warmen Pfannkuchen frisch zubereitet!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Füllung mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce für zusätzliche Geschmacksrichtungen.

Variationen und Anpassungen

Falls du eine glutenfreie Variante dieser Pfannkuchen zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die gut bindet, um die gleiche fluffige Textur zu erhalten. Eine weitere interessante Variation wäre die Zugabe von geriebenem Obst wie Banane oder Apfel in den Teig, bevor du ihn in die Pfanne gibst. Das sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine zusätzliche Feuchtigkeit.

Wenn du die Pfannkuchen für einen besonderen Anlass aufpeppen möchtest, kannst du die Füllung mit Schokoladenstückchen oder frischen Beeren erweitern. Dies verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen fruchtigen oder schokoladigen Kontrast zur süßen Vanillequarkfüllung. Serviere die Pfannkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Spritzer Sahne für das ultimative Dessert.

Lagerung und Aufbewahrung

Übrig gebliebene Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie kurz in der Mikrowelle oder in einer heißen Pfanne für ein paar Minuten auf niedriger Stufe zu erhitzen, bis sie wieder warm und weich sind. Alternativ kannst du sie auch im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten warmhalten, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Die Füllung solltest du getrennt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen. Wenn du die Kombination von Pfannkuchen und Füllung für mehr als einen Tag zubereiten möchtest, macht es Sinn, die Füllung erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dies vermeidet, dass der Pfannkuchen durch die Füllung zu feucht wird und seine perfekte Textur verliert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pfannkuchenteig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich anstelle von Quark verwenden?

Sie können auch Frischkäse oder eine pflanzliche Joghurtalternative verwenden, um die Füllung etwas leichter zu machen.

→ Sind diese Pfannkuchen für Vegetarier geeignet?

Ja, sie sind vegetarisch, solange Sie keine tierischen Produkte in der Füllung verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Bewahren Sie die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie leicht aufwärmen!