Ofengeröstete Tomatensuppe mit Burrata und Knoblauchbrot

Name: Ofengeröstete Tomatensuppe mit Burrata und Knoblauchbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg reife Tomaten; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 Bund frischer Basilikum; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 450 g Burrata; 1 Baguette; 4 Knoblauchzehen (gehackt); Olivenöl; Petersilie (frisch, zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Die ofengeröstete Tomatensuppe mit Burrata und knusprigem Knoblauchbrot ist ein unverzichtbares Rezept für alle Liebhaber von herzhaften, gesunden Gerichte. Diese samtige Suppe wird aus frischen, reifen Tomaten, Zwiebeln und Basilikum zubereitet und bietet eine perfekte Balance aus Süße und Säure. Die cremige Burrata verleiht jedem Löffel eine himmlische Note, während das knusprige Knoblauchbrot ideale Begleiter für dieses köstliche Gericht darstellt. Ideal für eine entspannte Abendmahlzeit oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T07:21:35.886Z

Die perfekte Kombination

Die ofengeröstete Tomatensuppe bringt die Aromen des Sommers in Ihre Küche. Frische, reife Tomaten werden im Ofen geröstet, wodurch sie ihre Süße entfalten und eine tiefe, reichhaltige Geschmacksbasis schaffen. Zusammen mit Zwiebeln und aromatischem Basilikum entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird.

Die cremige Burrata, die kurz vor dem Servieren in die Suppe gegeben wird, sorgt für eine wunderbare Cremigkeit und hebt den Geschmack auf ein neues Level. Ihre samtige Textur ergänzt die Tomatensuppe ideal und macht jeden Löffel zu einem Genuss. Diese Kombination aus Aromen und Texturen ist einfach unwiderstehlich.

Ein einfaches, gesundes Rezept

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Tomaten sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, einem Kraftpaket für Ihre Gesundheit. Zusammen mit frischem Basilikum und Knoblauch, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen, wird diese Suppe zu einem gesunden Genuss.

Darüber hinaus ist die Zubereitung der Suppe unkompliziert und benötigt nur wenig Zeit. Das Rösten der Tomaten im Ofen entfaltet die Aromen ohne viel Aufwand. So können Sie in kürzester Zeit ein schmackhaftes Gericht zaubern, das sich hervorragend für ein entspanntes Abendessen eignet.

Kombination mit Knoblauchbrot

Das knusprige Knoblauchbrot ist die perfekte Ergänzung zur Tomatensuppe. Beim Rösten bindet das Baguette die Aromen des Olivenöls und des Knoblauchs, was jedem Bissen eine wunderbare Geschmackstiefe verleiht. Das Brot eignet sich hervorragend, um die Suppe aufzusaugen und ist eine willkommene Beilage.

Darüber hinaus können Sie das Knoblauchbrot je nach Vorlieben variieren. Fügen Sie geriebenen Parmesan oder andere Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erzielen. Dabei bleibt das einfache Rezept dennoch schnell und unkompliziert.

Zutaten für die Tomatensuppe

1 kg reife Tomaten
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Bund frischer Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer
450 g Burrata

Zutaten für das Knoblauchbrot

1 Baguette
4 Knoblauchzehen (gehackt)
Olivenöl
Petersilie (frisch, zum Garnieren)

Besondere Hinweise

Zubereitung

Tomaten rösten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Tomaten halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech anrichten. Zwiebeln vierteln und mit den Tomaten auf das Blech legen. Im Ofen etwa 30 Minuten röstend garen.

Suppe zubereiten

Die gerösteten Tomaten und Zwiebeln in einem Topf pürieren. Die gehackten Knoblauchzehen und den Basilikum hinzufügen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brot vorbereiten

Das Baguette in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl und dem gehackten Knoblauch rösten, bis es goldbraun ist.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und jeweils einen Löffel Burrata hinzufügen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und das Knoblauchbrot dazu reichen.

Genießen Sie Ihre Suppe!

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihren Tomaten herauszuholen, wählen Sie reife, saftige Exemplare. Saisonale, lokale Tomaten sind oft geschmacksintensiver als importierte Waren. Wenn Sie keine frischeren Tomaten zur Hand haben, können auch Dosentomaten eine gute Wahl sein, die ebenfalls einen reichen Geschmack liefern können.

Achten Sie darauf, die Zwiebeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie während des Röstens gleichmäßig garen. Bei der Verwendung von frischem Basilikum sollten Sie die Blätter grob hacken, damit sie beim Pürieren nicht zu sehr zerkleinert werden und ihre Aromavielfalt bewahren.

Variationen der Suppe

Um der Tomatensuppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie etwas geriebenen Parmesan oder frittierte Kapern hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für einen geschmacklichen Kick, sondern auch für eine spannende Textur.

Falls Sie es etwas würziger mögen, probieren Sie, einen Hauch von roten Pfefferflocken oder Chiliöl hinzuzufügen. Diese Gewürze verleihen der Suppe eine angenehme Schärfe, die das Geschmacksprofil zusätzlich bereichert.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Um die Frische zu erhalten, sollten Sie die Burrata erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Alternativ können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter. So haben Sie jederzeit ein schnelles, gesundes Abendessen zur Hand. Einfach im Kühlschrank auftauen und erwärmen – das ist praktisch und zeitsparend!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vorbereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie die Burrata durch ein pflanzliches Sahneprodukt und verwenden Sie Veggie-Brot ohne tierische Produkte.