Couscous mit Kräutern und Zitrone

Name: Couscous mit Kräutern und Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Couscous; 500ml Gemüsebrühe; 1 Zitrone (Saft und Schale); 50g frische Petersilie; 50g frische Minze; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Wenn ich an erfrischende und unkomplizierte Gerichte denke, kommt mir sofort Couscous mit Kräutern und Zitrone in den Sinn. Das Zusammenspiel aus zarten Körnern, aromatischen Kräutern und der spritzigen Frische der Zitrone ist einfach unwiderstehlich. Ich liebe es, diesen Couscous als Beilage zu Gegrilltem oder einfach als leichtes Abendessen zu servieren. Die Zubereitung ist schnell und lässt sich wunderbar variieren, je nach dem, was ich gerade zur Hand habe.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:10:06.901Z

Als ich zuletzt Couscous mit Kräutern und Zitrone zubereitete, war ich beeindruckt von der Vielseitigkeit dieses Gerichtes. Ich entschied mich, frische Minze und Petersilie zu verwenden, was dem Couscous eine erfrischende Note gab. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, perfekt also, wenn ich wenig Zeit habe, aber dennoch ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen möchte.

Ein kleines Geheimnis, das ich herausgefunden habe: Ich lasse den Couscous einige Minuten in der Brühe quellen, bevor ich die Kräuter hinzufüge. Dadurch nimmt der Couscous die Aromen besser auf und wird wunderbar locker. Ich kann es nur empfehlen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Kräuter, die das Gericht beleben
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Rolle der Zutaten

Couscous ist eine hervorragende Basis für dieses Gericht, da es eine wunderbare Textur und Fähigkeit hat, Aromen aufzunehmen. Die Wahl der richtigen Brühe ist entscheidend. Eine gute Gemüsebrühe sorgt dafür, dass der Couscous reichhaltig im Geschmack wird. Selbst eine selbstgemachte Brühe mit frischem Gemüse kann den Couscous zusätzlich verfeinern und ihm eine tiefere Aromaebene verleihen.

Die frischen Kräuter, wie Petersilie und Minze, bringen nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine frische, aromatische Note ins Gericht. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da sie so ihre Frische und Aromen am besten entfalten. Trockenkräuter sind in diesem Rezept nicht zu empfehlen, da sie nicht die gleiche Frische und Intensität bieten.

Optimale Zubereitung

Beim Garen des Couscous ist es wichtig, die Brühe nach dem Kochen gleichmäßig über die Körner zu verteilen. Wenn du mehr Flüssigkeit verwenden möchtest, um einen weicheren Couscous zu erhalten, solltest du die Brühe etwas reduzieren, um die Textur zu kontrollieren. Nach 5 Minuten, wenn der Couscous quillt, kann er durch leichtes Lockern mit einer Gabel aufgeflufft werden. Das gibt dem Couscous die perfekte, körnige Konsistenz.

Achte beim Hinzufügen von Zitronensaft und -schale darauf, eine ungespritzte Zitrone zu verwenden. Die Schale verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Frische. Ich mag es, die Zitrone direkt vor dem Servieren zu reiben, damit das Aroma am intensivsten ist. Diese Technik hilft, die frischen Aromen auch beim Lagern für einen Tag zu bewahren!

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für ein köstliches Couscous-Gericht:

Zutaten

250g Couscous
500ml Gemüsebrühe
1 Zitrone (Saft und Schale)
50g frische Petersilie
50g frische Minze
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für einen frischen und aromatischen Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Couscous mit Kräutern und Zitrone:

Couscous vorbereiten

Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen und gieße sie über den Couscous in einer großen Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse den Couscous 5 Minuten quellen.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Rühre die Zitronenschale, den Zitronensaft, die gehackte Petersilie und Minze sowie das Olivenöl in den quelligen Couscous. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt ist dein Couscous bereit zum Servieren! Du kannst ihn warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note kannst du geröstete Pinienkerne oder Mandeln hinzufügen, die dem Gericht Crunch verleihen.

Variationen und Ergänzungen

Wenn du das Rezept anpassen möchtest, kannst du auch geröstetes Gemüse oder Kichererbsen hinzufügen, um es noch nahrhafter zu gestalten. Geröstete Paprika oder Zucchini harmonieren besonders gut mit der Frische des Couscous. Einfach das Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen rösten, bis es goldbraun ist.

Für eine Proteinquelle sind gegrillte Hähnchenstücke oder Garnelen eine hervorragende Ergänzung. Die Kombination aus zarten Fleischstücken und dem lebendigen Couscous sorgt für ein ausgewogenes und sättigendes Gericht. Du kannst diese Zutaten sogar marinieren, um die Aromen auf ein neues Level zu heben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du den Couscous im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, ihn vor dem Servieren einfach mit einem Spritzer frischem Zitronensaft aufzulockern, um die Aromen wieder zu aktivieren. Es ist auch eine gute Idee, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleiben.

Couscous lässt sich auch gut einfrieren. Wenn du eine größere Menge zubereitest, lagere kleinere Portionen in luftdichten Behältern. So hast du immer eine schnelle und köstliche Beilage zur Hand. Um den eingefrorenen Couscous aufzutauen, lege ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erhitze ihn direkt in der Mikrowelle bei niedriger Leistung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Couscous auch mit anderen Kräutern zubereiten?

Ja, du kannst verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Koriander verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lagere ich den übrig gebliebenen Couscous?

Du kannst den Couscous in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen genießen.

→ Ist Couscous glutenfrei?

Traditioneller Couscous wird aus Hartweizengrieß hergestellt und ist daher nicht glutenfrei. Es gibt jedoch auch glutenfreie Alternativen auf Basis von Mais- oder Reismehl.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan, solange du die Gemüsebrühe verwendest und auf tierische Produkte verzichtest.